FÖRRÄTTER

GRAVAD & LÄTTHALSTRAD LAXRYGG

Äggcréme smaksatt med parmesan och tryffel/söt senapsvinegrette/krasse/inlagda gulbetor/stekt rågbröd

125:-

CARPACCIO PÅSVENSKA

Tunt skivad kalvinnerfilé/lagrad grevé/syltad pärllök/rostade surdegssmulor/semi-‐ry äpple/majonnäs smaksatt med brynt lök

135:-

HALSTRADE PILGRIMSMUSSLOR

Risotto ”nero”/vinsantoskum/fikonbalsamico/stekt portabella/pancettakrisp

 135:-

VITLÖKSBRÖD

 45:-

VARMRÄTTER

GÖDKALVENTRECÔTE

Mandelpotatis-‐ och jordärtskockgratäng/sötsyrlig portvinsås smaksatt med dill och gräslök/tryffelstuvad svartrot och spetskål

275:-

 ROSMARINSTEKT HJORTYTTERFILÉ

Sötpotatiskaka smaksatt med apelsin och kanel/stjärnanis-‐ och schalottenlökssky/rostade morötter

265:-

 KULLGRENS PLANKA 3:rd edition

Grillad oxfilé sherrysås/bearnaise/rostad paprika/duchessepotatis/varm tomat och löksallad

295:-

 TERIYAKIBAKAD LAXRYGG 50 ̊

Lenrimmad och rosabakad laxrygg/halstrad pilgrimsmussla/jordärtskocksås/ potatispuré/picklad gurka

205:-

 GRILLAD MARULK MED SPANSKA SMAKER

Knaperstekt chorizo/marcona mandel/rödvinsås spetsad med mild chili/kronärtskocka/rotfruktspuré/torkad tomat

265:-

 QUORNFILÉ FYLLD MED GRUYÉEOST

Mandelpotatis-och jordärtskockgratäng/sherrysås/rostade morötter/kronärtskocka/torkad tomat

179:-

DESSERT

KLASSISK CRÉME BRÛLÈE

Lakritssockrade hallon/flädersorbet

 105:-

 ZABAIONEGRATINERADE BÄR

 Vaniljglass/basilika/citron

80: -

 RETROBANAN

Gratinerad i ugn med mjölkchoklad/vaniljglass/krossad Daim

74:-

 TVÅ X TRYFFEL

Vit och mörk chokladtryffel

45:-